Pachetele HACCP complet 100%
În HACCP, ce nu este documentat nu există,
vorbele nu au valoare la control.
☆☆☆ Regulamentul (UE) 2021/382 a adus marea schimbare HACCP — a modificat regulile de bază
pentru (Reg. 852/2004) și a ridicat ștacheta pentru ceea ce numim „Cultură a Siguranței Alimentare”.
Cu alte cuvinte nu mai poți doar verbal sa spui ca ai realizat: “verificare temperaturi”, “recepție marfă”,
trebuie sa demonstrezi — CUM: prin DOCUMENTE ☆☆☆
Pachet HACCP Esențial — pret 590 lei
Cui se adreseaza — este pachetul de baza cu elemente obligatorii tuturor unităților care deservesc siguranța alimentară: HoReCa, Retail, Transport & Depozitare, Producție Alimentară, Alimentație Colectivă.
Ce contine — 38 de documente în format editabil: • 14 Proceduri operaționale • 9 Registre • 7 Fișe de lucru • 7 Anexe • Listă informativă a contractelor obligatorii ce țin de siguranța alimentară
Click here
14 PROCEDURI OPERAȚIONALE
• Igienă personal & triaj • Recepție materii prime & produse • Depozitare produse • Manipulare produse alimentare • Control temperaturi • Curățenie și dezinfecție • DDD • Gestionare deșeuri • Trasabilitate • Retragere produse • Acțiuni corective • Verificare și revizuire HACCP • Control furnizori • Instruire personal
7 FIȘE DE LUCRU
• Instruire personal • Recepție materii prime și produse • Monitorizare temperaturi • Curățenie și dezinfecție • Trasabilitate • Neconformitați & acțiuni corective
Click here
9 REGISTRE
• Recepție marfă • Temperaturi (frigidere / echipamente) • Curățenie și dezinfecție • DDD • Neconformități și acțiuni corective • Trasabilitate • Instruire personal • Control medical personal • Monitorizare CCP
7 ANEXE – inclusiv cei 7 piloni HACCP
• Analiză riscuri • Stabilire CCP • Limite critice • Plan monitorizare • Plan acțiuni corective • Plan verificare HACCP • Listă furnizori
1 LISTĂ – informativă a contractelor obligatorii ce țin de siguranța alimentară.
• Procedurile: stabilesc modul de lucru obligatoriu pentru respectarea cerințelor HACCP.
• Registrele: reprezintă dovada scrisă a activităților zilnice.
• Fișele: sunt instrumentele de lucru utilizate în fiecare etapă operațională.
• Anexele: definesc analiza și structura tehnică a sistemului HACCP.
SAU — Cumpără pachetul HACCP Esențial impreuna cu documentele obligatorii specifice activității tale,
la un super pret pentru conformitate 100%
HORECA – ALIMENTAțIE PUPLICă
Haccp Esential + 12 Documente specifice
Vezi ce contine — Click aici
Toată documentația de bază “HACCP Esențial” ( + ) specifice Horeca
PROCEDURI SPECIFICE
• Preparare produse • Tratament termic • Răcire rapidă și reîncălzire produse • Servire produse • Gestionare alergeni • Etichetare (unde e cazul)
FIȘE (structuri/ modele editabile):
• Tehnologică preparat • Model structură preparat meniu (include declarație nutrițională) • Model structură etichetă produs • Fișa substanțelor care cauzează alergii sau intoleranțe • Fișă evidență ulei alimentar uzat • Fișă evidență subproduse de origine animală (SOA)
890 lei
COMERț – rETAIL
Haccp Esential + 5 Documente specifice
Vezi ce contine — Click aici
Toată documentația de bază “HACCP Esențial” ( + ) specifice Retail
PROCEDURI SPECIFICE
• Etichetare produse • Manipulare produse ambalate
FIȘE (structuri/ modele editabile): Model structură meniu (include declarație nutrițională) • Model structură etichetă • Fișa substanțelor care cauzează alergii sau intoleranțe ( unde este cazul).
650 lei
pRODUCțIE
Haccp Esential + 12 Documente specifice
Vezi ce contine — Click aici
Toată documentația de bază “HACCP Esențial” ( + ) specifice Producție
PROCEDURI SPECIFICE
• Procesare / producție • Ambalare • Etichetare & informare consumator • Completări specifice ale procedurilor esențiale (trasabilitatea produselor; retragerea produselor; curățenia și dezinfecția; verificarea și revizuirea sistemului HACCP; acțiunilor corective).
REGISTRE (editabile)
• Monitorizare temperaturi productie
FIȘE (structuri/ modele editabile): • Fișă tehnologică produs • Declarație de conformitate produs finit • Fișă identificare și monitorizare CCP • Model structură etichetă • Model diagramă flux tehnologic • Fișă evidență ulei alimentar uzat • Fișă evidență subproduse de origine animală (SOA)
1090 lei
transport & depozitare
Haccp Esential + 7 Documente specifice
Vezi ce contine — Click aici
Toată documentația de bază “HACCP Esențial” ( + ) specifice Transport / Logistică / Depozitare
PROCEDURI SPECIFICE
• Transport produse alimentare • Transport frigorific • Curățenie vehicule și igienizare • Recepția și livrarea mărfurilor în depozit
REGISTRE (editabile) Curățenie vehicule
FIȘE (editabile)
• Diagramă flux transport • Diagramă flux depozitare
690 lei
ALIMENTAțIE colectivă
Haccp Esential + 11 Documente specifice
Vezi ce contine — Click aici
Toată documentația de bază “HACCP Esențial” ( + ) specifice Alimentație Colectivă
PROCEDURI SPECIFICE
• Preparare hrană • Servire hrană • Gestionare alergeni • Reținerea probelor alimentare
REGISTRE (editabile)
• Temperaturi preparate • Evidență reținere probe alimentare
FIȘE (structuri/ modele editabile pentru):
• Fișă tehnologică produs • Structură preparat meniu • Fișa substanțelor care cauzează alergii sau intoleranțe • Model structură etichetă produs • Fișă evidență ulei alimentar uzat
790 lei
aa