Alergeni — Aditivi

— ALERGENII —

(Legea impune o formă specifică de prezentare)

• Evidențierea vizuală: Substanțele care cauzează alergii trebuie să apară în lista de ingrediente cu un tip de caractere care să le distingă clar de restul listei (prin font, stil sau culoare de fundal).
Ex: „făină de grâu, ouă, lapte”.

• Enumerarea obligatorie: Există 14 categorii de substanțe (cereale cu gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, fructe cu coajă, țelină, muștar, susan, dioxid de sulf/sulfiți >10mg, lupin, moluște).

• Excepția denumirii: Dacă numele produsului menționează clar alergenul (ex: „Omletă”), nu mai este obligatoriu să-l evidențiezi separat în listă, dar majoritatea inspectorilor ANPC cer oricum evidențierea în lista de ingrediente pentru conformitate totală.

— ADITIVII —

• Informarea completă: Prezența aditivilor trebuie comunicată consumatorului înainte de achiziție, fie direct în meniu, fie printr-un sistem clar și accesibil asociat acestuia (anexă, cod QR, listă dedicată).

• Modul de scriere: Aditivii se înscriu în lista ingredientelor cu numele categoriei (ex: Acidifiant, Conservant, Potențiator de aromă) urmat de codul numeric UE (E-ul) sau denumirea specifică.
Ex.: „Stabilizator: E407” sau „Stabilizator: Caragenan”.

• Avertismentul pentru copii: Pentru coloranții E102, E104, E110, E122, E124 și E129, este obligatoriu textul: „Poate afecta negativ activitatea și atenția copiilor”.