— ALERGENII & și ADITIVII —

(Legea impune o formă specifică de prezentarepentru alergeni)

● Evidențierea vizuală: printr-un tip de caractere care le diferențiază clar de restul ingredientelor, prin font, stil sau culoare de fond. Ex.: „făină de GRÂU, OUĂ, LAPTE”.

● Cele 14 categorii: cereale care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, fructe cu coajă lemnoasă, țelină, muștar, susan, dioxid de sulf și sulfiți în concentrații de peste 10 mg/kg sau 10 mg/l, lupin și moluște.

● Excepția denumirii: menționarea separată a alergenului nu este obligatorie atunci când denumirea alimentului face referire în mod clar la substanța sau produsul alergen în cauză.

● Identificarea aditivilor: Aditivii care trebuie declarați se identifică pornind de la ingredientele și produsele compuse utilizate pentru realizarea preparatului.

● Modul de scriere: Aditivii se indică prin denumirea categoriei funcționale, urmată de denumirea specifică sau de numărul E.

Ex.: „stabilizator: caragenan” sau „stabilizator: E407”.

● Avertismentul pentru copii: Pentru coloranții E102, E104, E110, E122, E124 și E129 este obligatorie mențiunea: „poate afecta negativ activitatea copiilor și atenția acestora”.