s4

Dosarul HACCP

HACCP nu este un set de hârtii, ci un mod de a gândi înainte ca problema să apară.

Este sistemul prin care transformi haosul într-un proces controlat, în care fiecare etapă are sens, fiecare risc este anticipat, iar siguranța nu depinde de noroc, ci de organizare.

Cu alte cuvinte, HACCP înseamnă să vezi din timp ce ar putea merge prost… și să nu-l lași să se întâmple.

  • HACCP este obligatoriu pentru a primi autorizatia DSVSA inainte de deschiderea unitatii.

  • HACCP are 7 principii de baza care se transpun in practica si in documentele adaptate domeniului pe care il administrezi. HACCP se adaptează în funcție de: tipul unitatii / complexitate / produse si riscuri specifice

  • Nu toate documentele sunt obligatorii pentru a obtine autorizatia, vezi mai jos Dosarul de Autorizare

Pentru autorizare DSVSA se cer în principal:

✔ cerere
✔ documente firmă
✔ schiță + flux tehnologic
✔ memoriu tehnic
✔ dovada utilităților / contracte (unde e cazul)

👉 și eventual:
✔ o formă de sistem HACCP (dar nu neapărat dosarul complet tip „manual gros”)

Shopping Cart
Scroll to Top